MERGOSCIA Mais BioSuisse
Mergoscia Mais ist eine spezielle Sorte von Mais, bekannt für sein einzigartiges Aroma und seinen reichen Geschmack. Diese Maisart eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Popcorn, Tortillas und anderen mexikanischen Gerichten. Mit seinem intensiven Maisgeschmack und seiner knackigen Textur bietet Mergoscia Mais eine authentische und köstliche Zutat für eine Vielzahl von Rezepten.
Produktinformationen
Über Mergoscia-Mais
Der Mergoscia-Mais stammt aus der Tessiner Region und wird oft biologisch und nachhaltig angebaut. Sein kräftiger Geschmack und die goldene Farbe machen ihn besonders für traditionelle Polenta-Gerichte beliebt.
Größe oder Maße
In 1 kg Säcken.
Für Produzenten (Bäckerei, Hotellerie, Pizzeria) bieten wir 25 kg Säcke, bitte per Email bestellen / Wir liefern oder Sie holen ab.
Produktdetails
Ich konnte aktuell keine spezifischen Informationen zu einem Rezept mit Mergoscia-Mais abrufen. Mergoscia-Mais ist jedoch eine regionale Spezialität aus dem Tessin, die traditionell für Polenta verwendet wird. Hier ist ein allgemeines Rezept, das perfekt für hochwertigen Mergoscia-Mais geeignet ist:
Traditionelle Polenta mit Mergoscia-Mais
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Mergoscia-Mais (Polenta-Grieß)
- 1 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- Optional: 30 g Butter, 50 g Parmesan (gerieben)
Zubereitung:
1. Wasser aufkochen:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
2. Mais einrieseln lassen:
- Den Mergoscia-Mais langsam ins kochende Wasser einrieseln lassen, dabei mit einem Schneebesen ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
3. Polenta kochen:
- Die Hitze reduzieren und die Polenta unter ständigem Rühren ca. 30–40 Minuten köcheln lassen. Die traditionelle Zubereitung erfordert Geduld, da der Mais langsam quellen muss.
4. Verfeinern:
- Zum Schluss die Polenta mit Butter und Parmesan abrunden, falls gewünscht.
5. Servieren:
- Die Polenta kann direkt als cremige Beilage serviert werden oder abkühlen, in Scheiben geschnitten und gegrillt oder gebraten werden.
Variationen:
- Gebratene Polenta: Die gekochte Polenta in eine Form füllen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in etwas Olivenöl oder Butter knusprig braten.
- Polenta mit Käse: Während des Kochens Käse wie Gorgonzola, Fontina oder Gruyère unterrühren, um eine reichhaltige und cremige Variante zu erhalten.
- Herzhafte Polenta: Mit einem Ragout aus Pilzen, Gemüse oder Fleisch servieren.